清蒸小黄花

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原料：
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( W2 \5 k! N* {9 z2 p" h小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油。
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做法：

1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
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5 T/ V+ _# ]2 t& D+ T2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
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6 u) x+ G2 l8 k; u9 I3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；
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( C) m5 n/ X7 k# m4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；

5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。