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原料：, A5 y+ u" o: e3 H) h3 Q
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大黄鱼1条。8 s6 N' ], @% |5 a- I
7 A; b: H2 L# L- d, z辅料：葱、姜、蒜。0 i4 _' _$ {3 ?) V5 c3 `: @$ L
. o+ d6 i" [3 ~5 U/ S+ |0 O调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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做法：2 W, }$ p. q* @/ p! |. d: G) A
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1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；4 F7 Z5 t- g. i# l" M2 ?% l
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2、将豆豉剁碎；
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# d& B9 y* Z. G4 T1 j3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
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- v4 @1 i7 w+ v4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；2 M" \: c# ~: m# V. C( s: Q
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5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；% z! u; N2 x" b! G) _6 ^0 p2 h; F
8 v( O. L2 ?, I7 |5 p3 ~6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 16:43:30
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