干烧黄鱼

okm3695

原料：
' ~& b! k9 ~4 a' ~9 I) C) G: n
大黄鱼1条。
* X& c; v' j  n# j* }8 Z" h9 q
1 L: c5 o/ T' C) K  O0 V辅料：葱、姜、蒜。
$ g( C; f3 E  R$ z+ q* z# f
调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
3 Y8 q6 y. z4 R. |
, J# P# ?3 I3 T5 r5 B做法：
7 [0 M7 C7 Q8 c
1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
8 B: ^+ k2 j7 `; H2 y; m
( i, F8 N) E5 s2 Z7 g5 B2、将豆豉剁碎；

3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

9 @" R4 k' V1 K3 p( s+ b4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
% z) j2 u0 N) [% N4 ?' ~2 y- F
6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
+ _5 E! h; ~3 M

uglyduckling

感谢楼主的分享~