干烧黄鱼

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! ^5 u( N3 V" a- s( c$ x* |3 p原料：

& A, b1 `0 ?, X0 u+ G大黄鱼1条。

辅料：葱、姜、蒜。

调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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" C, h6 y8 C' Q8 W& I9 p做法：
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1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

8 N2 l% `$ j6 k2、将豆豉剁碎；

3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

8 v- }1 ]: i" T+ a' v% I6 @9 F: _4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

# I' y2 z2 U# B; e# @& b+ s6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！

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