鱼汤面

okm3695

原料：鱼头、萝卜两个、姜、蒜、葱段。

做法：

1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。

4 V; a0 p) A2 C; r$ }( K  z4 W9 c% P2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。

3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。
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# @) ?' e# w3 `" @4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。
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——关于加“冷水”还是“开水”，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧。
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5、6、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可。
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1 u) Q3 u# j  C" n, k, c/ O7、将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了。
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7 k$ j; b0 h6 ~. _8、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要。

——鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅。

3 b1 a" |2 z6 O$ L/ i' D9、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟。

( G$ X0 ]  b; f9 S1 ]( [浓浓白白的鱼汤面，要趁热吃，萝卜甜，面汤鲜。一碗汤面下肚，浑身暖呼呼，让你充满元气。


再来几块“小石头”——坚果烧，有瓜子仁、核桃仁，脆脆香香。

uglyduckling

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