下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

okm3695

原料：

, P8 k8 o* v+ b; e秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。
+ f  F, {6 c* P6 k, l) u
做法：
$ r. m8 ]; J; c1 p7 C! u0 a
; U8 i9 ~) `9 r5 d. N+ I8 |) a1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；

8 J2 X* C4 p6 U' @- T2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；
3 X4 k8 K) D/ d  ~  _) r- M
3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。
1 \9 E# [( e1 ~, m
0 ^3 D. w# G) ^) U4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；

1 s$ F( H" N4 M5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
9 P* K: W; S. R/ U3 c% _( r
/ K5 y/ X7 e7 A2 b; d+ U, Z* L8 W+ O, w6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
: r& Q% L- X0 f& B) I8 o6 S
' U' Z9 a* {+ M# I
. y7 J& ]" m4 x$ d- o; h1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
9 U$ Y/ r% |# P: A2 m% [
2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；

0 X- R: h9 w& U; y! E$ r" }3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。