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原料：: `5 i& c0 O z, r9 n% |( F9 \ L. I
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秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。
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做法：: g: B0 Q7 b* H& e2 O2 R* m* k5 z E
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1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
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2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；
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3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。 {: j: k: ]% V
O* Y' r8 a. G! `9 {9 z4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；
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5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；' R* x( E: ?* \" s/ q& L
: @0 W m* _& K) k3 F: n6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。+ ?- C" k) X8 ^9 T' Q9 P! [
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1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
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, h5 N! c. E6 q9 m! ?2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；
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3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 16:29:12
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