下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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原料：

  U2 P1 D1 m8 P( W/ f3 Z8 M. u' N秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。

做法：

  m  p% j& a; z6 _1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；

* O* `* h5 m, Z  u& b7 N2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；

3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。
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0 {2 S& A+ U) F8 {2 s: m/ T5 _$ R# }4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；
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9 w( A( M. d- Z% T* t5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；

6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

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$ z7 t  b+ r$ S5 R) p+ o* P6 t1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
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2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；
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7 S4 T+ m) m1 E. Y3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品