下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

okm3695

$ q; F7 a  ?+ C; T+ V% P原料：
' _) F! I/ l, ^4 {" K
5 M0 P) M7 e" {- @) W; I: [秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。
6 c( U: i8 d0 [' x. _
) s. z1 i, M4 t1 O0 N( ]做法：

1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；

6 R% K1 a. E- W* ?: I- t6 ]3 O2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；

$ g0 N9 h5 @" A: R: I5 h3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。
$ h& X. v1 B. h2 [8 e6 k4 O
2 j: g# N, Y/ s1 V( E* y: l0 l1 h  t7 M4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；
) O" b: N  i6 o2 H$ A
# ]0 _6 L; M8 |5 ]7 |" M" t5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
2 U" m, Y  E; ^: L- L
6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

# A8 Z+ S. Z5 H6 T
1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；

2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；
4 `  n9 o; a( Y& _
; E. j, \$ d" h, a3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品