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原料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张。
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配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块。1 q% Q1 i' v, c) t% \
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调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许。: t; V3 q) T" _; X
5 D9 |; f8 w; X- q6 h( Y/ t做法：+ w( T( q$ a: Z0 ?7 r! x1 R
( I! v0 R+ K+ ?& g2 [3 _! H1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。' } n5 ^ P& O% a- A
) f5 X$ I& e- m3 L' R2 u+ k2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。
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8 x* ]! q5 C/ C _3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。
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% X& [9 j% d o( e1 X: i4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。
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5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。+ _2 V5 |; ^$ s& l4 W
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6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 16:28:27
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