南姜蕉叶盐烤鱼

okm3695

原料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张。

$ w* N4 B. W, M6 j7 f  N配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块。

9 x' }0 l' t" v调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许。

! u) L4 j  R. F' e. H4 V做法：
7 g2 C. E. I* V7 ?; o2 y% f2 y2 c
4 L" @# I  ]+ J% s1 l1 z1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。
1 C( X3 D# H5 z$ \  _0 F
2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。
# E+ |2 f3 d4 G6 |+ i2 P) \- K( G
3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。

/ D# k: _" B8 B1 Z" x4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。

" a+ _! ~! D/ K+ n/ A: ]5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。

( T/ `" W" d- j: n6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。