咸鱼白菜

okm3695

原料：马鲛咸鱼（梅香咸鱼）、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。
: J; ~4 t9 k/ r$ Y
- y% I. X! o8 @- t4 ~做法：

" }; G$ o/ C! x# Z" a+ i1、2、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段，白菜分菜梗和菜叶用手撕成块。
7 q8 g  Y+ h, R
——鱼稍泡洗下，我把鱼骨去除没要。
' R1 E8 Q& Q' P7 \1 _) j/ B9 Q" i1 e
$ n( _% |5 F* l( `4 D3、锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段，下入鱼粒，翻炒鱼肉变黄色出香味。

" F0 v$ U7 J& _: H+ ?, B8 i; \7 G4、5、6、下入白菜梗炒1分钟后再入菜叶，炒软蔫后会出水，稍煮1、2钟，淋入少许鱼露即可。
% i3 B0 v4 O% y4 C+ Y( @
——不吃辣可不用放辣椒，也可不放鱼露，我尝过，不放鱼露白菜同样咸鲜清甜。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。