暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。
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鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。
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7 c3 r0 E: i- C/ Q- z西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。

) W+ E% ~6 ^: D+ y0 m做法：
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1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。
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* Z7 w: D  }2 o9 i% H! d) f3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。

8 d( c3 W: m7 d" Q4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。
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——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。
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" V7 p3 R) h8 m  r- h. A$ t" u' c5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。
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6、下入萝卜片、鱼块。

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! ^5 K4 s+ W  K5 l7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。
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, l3 m5 H, z& n8 g1 ^# V9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

1 L( N( H0 Z7 J- n, H! P& E* ]+ u——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。

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