暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。

暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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+ g; p; b+ H& q: \+ p- t5 k% M鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。

" c9 S. N) C4 G1 Y% g* S: S西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。

做法：

1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。
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3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。
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——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。

) f& b/ j: o+ d: ]" w0 h4 N- i4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。

- O1 b. S$ |' e' j: @2 B. H/ k——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。

1 k3 N6 _- Y8 [7 _' L9 S* o5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。

6、下入萝卜片、鱼块。

暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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! W1 F: I8 q0 h9 o% z1 u7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。
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9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。

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