暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。

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/ T4 P! C+ R7 \* S( h鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。
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西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。
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做法：

8 S4 q8 y" n0 V) A1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。
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2 R, e, L7 O6 f0 h. e3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

6 x3 k5 U: ^( t2 L6 n: d$ w$ S& R——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。
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4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。

——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。

5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。

) ]0 ~. L/ K$ C* R( U3 d1 X6、下入萝卜片、鱼块。
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暖身汤：金汤酸辣鱼锅

7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

( G. E  N0 D0 J( s; V9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。
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——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。

uglyduckling

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