蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。
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% x+ q: ~8 u7 j" P; L! J7 e做法：

* r0 [; h  \% [$ h& }) A) G( B$ N1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；

% Z2 D+ b3 v" v5 A$ ]. e2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；

5 N: _% {0 q  L: j3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；

4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
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+ U5 \! X' @3 g/ Z- Z  @! n5、放入洋葱炒出香味；

- x' A9 G: z' N4 T: G! m6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
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7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；

8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。

uglyduckling

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