蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。
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做法：
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+ J4 {5 V. K8 d4 @7 S1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；
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, P' {# ]$ W9 e9 i2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
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8 @( g6 t! v6 X: T% F. P, N3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；
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4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
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, M( b( H0 B/ e5、放入洋葱炒出香味；
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, A( c1 j' o$ z' u& q6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
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7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
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( C! N' c3 W% z6 ]8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。

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