蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。

' d9 Q- Z8 U# G3 ]8 Q+ s做法：

1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；

2 P* B: Y) H) K& m9 h; q' G2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
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/ t. F$ q, m9 U1 l" ?3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；

; V6 b9 }( E% d; z4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
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* p8 ?5 P! @  r" d. P( e$ f5、放入洋葱炒出香味；

6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；

$ c7 y6 k9 i: ^  K7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；

  h- S1 Y6 j5 Q3 @3 K% O8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
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