海藻鱼头豆腐汤

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原料：

草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
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; i. ^- F1 v3 M! ^: I( o做法：
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& R1 J- E% a7 _& C* R1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；

5 }- n( x4 B. J) P5 `1 _" j2、海藻芽用清水浸泡待用；
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3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

3 K& F8 D. K# P' t9 T7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

" e! P: z6 ?7 V6 ?+ b& I! y6 E8、豆腐洗净，切小块；
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8 n" E9 b9 v+ F4 ]; H9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；

11、加入1000ml水；
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2 W' G/ x1 ~( {5 O4 L( U12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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' U7 j) ?/ y% Q$ z+ e$ `; x+ {13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

7 X- Z- k) A$ r4 ?! b! Z14、加入洗净的虾皮；

15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~