海藻鱼头豆腐汤

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原料：
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草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
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$ H# X! l+ `4 ~6 ^, x* w做法：

: i3 t; L" v6 {; @: }; Q) a1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；

2、海藻芽用清水浸泡待用；

& f* G' E; ^7 d) D+ @1 S* s3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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' Z4 i2 c8 N$ }4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；

6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；
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: J- e( A, k9 a" T- u( T7 A7 L% f7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

0 l" ?- i: I& j$ N8、豆腐洗净，切小块；
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5 j- I- z# G' ?' b: ?; m% t7 T9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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, T5 C/ y( ^9 k% |3 g10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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$ Q# D' C- v" l9 {. H7 q11、加入1000ml水；
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12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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, l& L; |6 z% t13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

14、加入洗净的虾皮；
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! W+ [5 K) l5 t; M15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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uglyduckling

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