海藻鱼头豆腐汤

okm3695

原料：

草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
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5 R# R. m/ r: Y* \) F做法：
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1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；

2、海藻芽用清水浸泡待用；

3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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2 V4 o) w3 a) P7 f4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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% `6 I! V0 c9 U- {* C- ?5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；

6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

8 ?$ U1 C# m* E5 o% }1 @$ O7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

1 }5 Z$ e5 m* R% H/ D: e8、豆腐洗净，切小块；
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6 }4 O: n1 L& x2 e4 q. u- g- Q9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

- p2 ?# p; Y8 @& s& {1 q10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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: z8 o; X, a; C3 B% g  l11、加入1000ml水；

) X, G7 Q+ {2 q6 g$ m/ l12、大火煮至水沸，放入豆腐块；

13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；
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14、加入洗净的虾皮；

7 k' C. s8 E7 ]' T$ D) g15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。

uglyduckling

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