海藻鱼头豆腐汤

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原料：
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/ R9 P2 y. y( v7 N3 ~* z& D草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

8 T' A2 w2 b- A做法：
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" i5 j+ {. [: w1 u4 [4 Y! P1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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8 {  L( W( v7 p0 E% c5 k  A( A2、海藻芽用清水浸泡待用；
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3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

" {$ ], {; S8 ^, o$ C6 V4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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" {% w; a0 ~* q# C5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

/ V. M  J6 d3 l7 q* {7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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8、豆腐洗净，切小块；

' t3 D+ |3 x1 I9 _! E' O+ Q9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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+ N$ l2 ]' i5 N3 T, y: S  K10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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; k7 G. |7 E: ~" N: u6 u11、加入1000ml水；

12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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: J2 {: Q% x6 f; `# i9 }" ]  h6 [13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

14、加入洗净的虾皮；
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7 \! Q8 B, K8 U1 @  M9 f0 w15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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uglyduckling

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