糖醋鲈鱼

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8 l' Z8 F1 C; C1 c& u. L4 z- o原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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做法：
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1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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8 X) q& X+ f6 Y# v7 C4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

  ^% }* X2 g; p9 q5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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附糖醋汁做法：

2 A% A6 A  W- J7 v0 w) {* t& @1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

0 `1 d+ W' }& D8 r2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

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注：

1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
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2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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2 u( z! J6 H1 e  ?  W( n3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

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