糖醋鲈鱼

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1 `2 o$ I- h2 c& l原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。

做法：

1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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. J5 }  J6 D4 O& z/ b# {& D5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

! p- W% _9 ]1 Z8 V% n附糖醋汁做法：

1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
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: {0 f( Q" \4 g$ \2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
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注：

" j1 J# f+ ?5 H1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

6 g' @' S2 `9 ^4 S9 U, V1 g. a& f) E2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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4 \( K. i0 _: D3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。

8 k* K  {) ^' g5 O" T8 c- K4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。