糖醋鲈鱼

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原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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$ t* \# l' n+ W' q& q  k$ H做法：
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1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

4 S: [4 R; J- ]! l6 a! L2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

: I  W1 y- i/ n! {! W; F1 [3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

7 d& W$ x5 X+ u* O2 @0 T: `5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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附糖醋汁做法：
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" j" n& y( Q5 X$ X# z- l1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
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2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
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, Z& U  {5 I6 [# O- `1 j注：
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1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
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' |/ @4 _  ?6 H1 D0 m9 ?- v% S2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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+ f1 v% s8 _: p6 K6 N, `2 R3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。

3 C& f8 E! {) X* P4 d4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。