糖醋鲈鱼

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原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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做法：

6 o% S. a1 O$ m' B4 H6 T6 X- t1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

+ H& _$ J6 F. d5 W) n4 x% O2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
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8 E9 L: n$ ~7 v- ?/ i. v0 n3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

! o% [  q( u2 J5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

附糖醋汁做法：
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1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
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2 J# Z( o0 s3 P7 D$ C$ m2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

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0 g: ?3 f! [4 C# Y注：
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5 W% X6 k% V, m# z1 T: T1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
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2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。

3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。

4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。