糖醋鲈鱼

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原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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$ B7 |: a% F: ~& A5 o做法：
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1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
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! {2 `, R+ B1 S7 |! R0 Q5 E& I7 i3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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: j7 U$ s; T& I" x4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5 F/ _0 M7 s5 p2 n5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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, ?9 e( U4 m* S! U$ x0 R附糖醋汁做法：

1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
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# a6 a  s5 i. e% `8 e1 _2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
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注：
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1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。

. m8 d: _; O3 h4 [3 }9 ^' o3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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* \8 D2 w' `( T  n  i, k3 y4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。