糖醋鲈鱼

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0 J' j1 h+ v1 g2 v! a2 I* k原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。

1 L5 F  L0 X7 Z, U5 q0 v做法：

1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
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5 h, u& M+ f' c3 x. C: M8 }3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

3 @- A2 b, }& N9 ]0 u# W附糖醋汁做法：
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1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

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注：

8 O1 j0 t4 B$ w3 q  E5 r2 Z; s1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
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2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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: J! Z# h0 v. w3 C2 |" b/ Y3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。

* E# R$ f( \' F6 X  z3 ?5 X& T4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。