糖醋腊鱼

okm3695

6 Z7 v  H2 I/ Y# t. e% L& ]3 L" M+ m原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。

做法：

1 n! c4 Q$ O5 b3 H* j  }% i" W1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；
3 I7 |. P8 ]7 u! O0 E0 ~
2、腊鱼切大块，土豆去皮切块；
2 e0 {/ E9 C4 C2 z$ }  v( S
3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；
5 @& L* ?; T6 g! h3 L  s5 C
4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
& N& `' N: U0 {8 `0 A- W( `9 H
; W$ `+ ]4 M" ^) Y7 F5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；

! u4 ]5 I! Q+ s* Q, F( n5 _- j6、准备适量白砂糖；

+ ]5 a; q9 g9 z" M5 b7 K9 d

: r1 e- `( a2 W) {
7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
  ?# V* R) b6 P9 f
, |( c% ~1 O1 ~; F1 }1 |4 \8、搅匀，调成糖醋料汁；

9、取一个蛋黄放入淀粉中；

10、调匀，成较稠的面糊；

5 @$ V5 D$ J' M. o7 x3 [* x4 E) C& f11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；

5 o4 Z+ E5 p9 r& @0 `12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；
  N2 S2 E! T1 }. Q$ m
. h5 H3 _( h% g  `5 X2 O1 S13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；
$ i0 O. O8 |; ^& w1 Z
14、锅中留少许底油，放入鱼块；
! X. i1 F( [3 i" }- O
, X9 O- g0 k# g+ L2 a) Y% ^" M; ~15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~