糖醋腊鱼

okm3695

原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。

" w, m/ G. R" ?4 K8 Y- A- o" v6 e做法：
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7 j: M! V, j/ Z1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；

2、腊鱼切大块，土豆去皮切块；

3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；

4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；

* r, T! q: E. I, w5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；
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6、准备适量白砂糖；
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7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；

8、搅匀，调成糖醋料汁；
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1 c% J1 B9 n2 z# A4 \* k7 ]# Q9、取一个蛋黄放入淀粉中；
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10、调匀，成较稠的面糊；
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5 _. d% B- p7 B3 j11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；

12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；

1 Y' B9 g0 [) }13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；

14、锅中留少许底油，放入鱼块；
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15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；

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