糖醋腊鱼

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原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。
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( D2 j  e" [1 I8 l7 T; s做法：
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8 Z0 t6 K1 {. |) D1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；

( u/ M' x* ~7 g2、腊鱼切大块，土豆去皮切块；
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3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；
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4 p8 \# J3 `# y5 d- n9 C+ A4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；

5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；

: E9 w0 s, ?- r% n- ^' U6、准备适量白砂糖；

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" w3 P3 u/ f* u/ M) r2 `4 b! U, i, f: J7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
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8、搅匀，调成糖醋料汁；
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1 O- a, i6 U2 X7 v" s; s9、取一个蛋黄放入淀粉中；
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) Q0 }, w& V& |: o10、调匀，成较稠的面糊；

3 @  |6 I5 \$ T2 R  y" u8 X4 o' a# n11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；
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12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；
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13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；
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. [# B7 h" m5 c" \4 r4 S14、锅中留少许底油，放入鱼块；

7 U' b) [8 \1 Q) f: D% {15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；

uglyduckling

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