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原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。
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做法：6 Q( K* s+ N2 _. }
! T) d/ I! r4 _; i( d# c1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；3 h) \, N; O; T- V
0 D( F* u( \8 `9 ^2、腊鱼切大块，土豆去皮切块；& l6 [# c& o$ T$ ?7 }% V
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3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；' L2 H: o+ l. O8 V- d& d4 n1 ^
/ ^' Q* j8 n$ j# g4 T4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；3 j8 R, W9 E5 l; f0 Z+ R
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5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；
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6、准备适量白砂糖；0 n4 ]+ ?. c3 x. g
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7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
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8、搅匀，调成糖醋料汁；$ U0 x+ K7 z _5 R$ P
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9、取一个蛋黄放入淀粉中；
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10、调匀，成较稠的面糊；% t3 m2 l. K) w5 H+ S7 R. H
! @, f. |& T' `11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；; r4 ]+ x& _) \$ M
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12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；
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) j5 t4 P9 l; `! J2 @4 ^9 S6 J13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；
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- H0 N" Q* O+ O; g. @14、锅中留少许底油，放入鱼块；
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15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可； |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 11:09:09
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