红烧带鱼-不腥诀窍

okm3695

原料：
( H. @0 l! ^# P
  U7 U3 o+ R* _: p3 I带鱼、葱姜蒜、黑胡椒粉、料酒、八角、香叶、草果、干辣椒、醋、老抽、盐、冰糖。

做法：
! y; K3 F9 _3 G& p& t( {
9 w8 B8 _, j1 ^0 i2 V2 P1、处理好的带鱼切断，放入葱、姜丝，加料酒两勺、黑胡椒粉若干，拌匀后，腌20分钟。这是带鱼不腥的小窍门之二。

9 N' N4 f+ d; J0 V2、不粘锅里放稍多的油煎带鱼，取一个盘子里放点面粉，带鱼在面粉上一裹，然后放在锅里慢煎，所有带鱼都放入后，逐个翻面，煎至两边发黄即可，鱼不碎的小窍门。
  p% \7 s6 N2 d& r8 B: c
& v; C' \( {$ U/ X3、就用煎鱼剩下的底油，放入葱、姜丝、蒜片，干红辣椒碎，呛出香味后，摆入带鱼，加料酒2勺、老抽1勺、醋1勺，4、5小粒冰糖另外加半碗水，放入草果、八角、香叶，大火烧开后，小火慢炖，快烧干汁前，加盐，大火收干即可。

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~