白黑红黄四色滋补汤

okm3695

4 |) S2 k1 Z) {& y: H* W原料：黑鱼500克、冬笋100克、是为黑黄二物。
# D, y: H; b4 M; @# y8 i, z. q! v0 d
! O3 k$ {& s" L8 }& r: r$ b. j$ t2 H辅料：红枣、桂圆为红和白色，此外需要盐、姜、李锦记蒸鱼鼓油。
8 u. B# q' X- E1 i4 U" ]
$ Q3 Z& l: |6 b. r4 G6 e' U8 X做法：
- }' r, \1 `) f2 s! I6 a8 o
# W1 p) V" j8 _  _' x1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用。
3 B7 R+ b1 N0 S4 a
% F/ t: K2 }  _4 q2、冬笋拨皮清洗干净切块备用，红枣事先用清水泡半小时，先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)。

3、锅中油热后，放入经过料酒、蒸鱼鼓油浸渍的黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水，再放入姜片、红枣、桂圆、冬笋（为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒）。
5 Y& i( u# C6 G' H% x
4、将所有材料及汤水倒入汤煲中，先大火煮开，再转小火煲1小时就ok了。此汤同样可以用电子压力锅来做，用时更短！

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下