白黑红黄四色滋补汤

okm3695

原料：黑鱼500克、冬笋100克、是为黑黄二物。
" D: x* `2 n& f0 k) @! D
辅料：红枣、桂圆为红和白色，此外需要盐、姜、李锦记蒸鱼鼓油。

做法：
- |4 O5 B, }2 s/ D5 L
6 M) G/ H  r# u4 G3 I4 J1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用。
5 i+ G" V" z; a
, @; P0 T" C+ @/ N8 r- B2、冬笋拨皮清洗干净切块备用，红枣事先用清水泡半小时，先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)。

9 O: L5 s0 f% B" U' p  v) h  [! W3、锅中油热后，放入经过料酒、蒸鱼鼓油浸渍的黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水，再放入姜片、红枣、桂圆、冬笋（为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒）。

4、将所有材料及汤水倒入汤煲中，先大火煮开，再转小火煲1小时就ok了。此汤同样可以用电子压力锅来做，用时更短！

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下