剁椒鱼头

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原料：
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; d% i6 W+ n8 X4 d' M4 e鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。
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) I6 p* q$ ]1 E  x# E( p# ?" A辅料：葱末5g。
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调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。
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做法：

1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
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2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

( F1 N/ v. {3 l( Q) R' ]3、剁椒均匀铺在鱼头上；
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- t$ _5 T4 E. c" C1 \8 ?; D4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；
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5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；

" h2 U1 f  v, Q6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品