剁椒鱼头

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0 i1 T# G0 o# P* \原料：

鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。

% V6 R, d5 |- k4 C辅料：葱末5g。

; K  ?. S/ Y- J- ]3 m. L/ I调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。
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( ^( j% K& e+ Z8 j做法：
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1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
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2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

5 D/ M7 \# y2 l# N# Y3、剁椒均匀铺在鱼头上；

4 r! M3 q7 \0 `* o4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；
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* w3 X7 V2 b  ?- C5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；

6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品