剁椒鱼头

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  Y( Z% i6 ^( A; S5 J原料：
/ V, h+ b1 K1 `& P6 g& w0 m
, r6 P; {% |' G" B3 |$ {$ K) J鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。

辅料：葱末5g。

调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。

做法：
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8 u; ~4 w  V# }3 H+ l3 u  b1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；

$ Z5 V# b) P. r" g9 \! j2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

3 p/ O2 L  ^5 c% @- |. b3、剁椒均匀铺在鱼头上；

4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；

. m" n+ D& [; c9 Q) e! I7 ]$ U5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；
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: m8 b# M$ P7 D: o6 Y. z6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品