剁椒鱼头

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原料：

/ z# E. K, @! g2 M/ o3 n' t鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。
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5 S7 ?& R& D# ^1 d5 J( p0 l辅料：葱末5g。
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调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。

& X/ f  l7 s2 G& V做法：
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, p% H, N, ]9 p: v1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；

. k3 d) q9 i( e, a2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；
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4 m6 X9 t- v% v4 ]" u% i% A# \3、剁椒均匀铺在鱼头上；

4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；
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5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；

4 L' V3 H( ]" J8 `% Q9 u+ v6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品