剁椒鱼头

okm3695

/ u$ e( j# _* z9 L$ |0 W# ~7 x% U原料：
8 H) ~% }& u3 g) X. j1 R. f" M; R
鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。

6 b1 W$ e0 I1 Q+ D. m. Y) M3 ]辅料：葱末5g。

$ I7 y7 M9 f) R% C调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。

做法：

1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
! B* z* q8 P0 l
2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

3 m( f( a' [8 ?3、剁椒均匀铺在鱼头上；

  g+ Z$ \7 u, B  _+ j4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；
  H5 O0 M/ I, v, R& B
5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；
7 i- H# F8 A! f( m
6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品