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4 F. b% W5 @% E原料：新鲜小墨鱼300克、泡椒3个、紫苏叶2张、蒜蓉适量、香菜4根。
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# h, d( E9 z; v4 c. r- W调料：姜丝、料酒各少许、油5ML、盐2克。" d6 `5 C, L% o6 o. y
2 I$ P5 Q' P* A' a# L4 W做法：
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1 j" o+ Q8 n8 C7 {* w4 F1、将泡椒切段、紫苏叶切丝，香菜洗净切碎。/ P& Z) }# ^9 J! Q, A% y0 J
0 G' s" T9 w6 V* g+ E2、锅里放水放姜片倒料酒，开火，水开始冒泡的时候，把墨鱼倒进去过一下子马上捞起过冷水备用。7 U% B, ?. G- K3 T* E# ]
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3、锅烧热倒油，下泡椒蒜蓉炒香，倒入焯过水的墨鱼翻炒，墨鱼肚子里的墨汁受热后会流出来，加入盐继续翻炒令墨汗充分包裹墨鱼，入味即可。, G! C y J# W- ~" I
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6 l4 d5 P# E( l h9 g S戏戏叮咛：
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1、新鲜墨鱼放进锅里稍稍焯水就要捞起了，切莫让墨汁流出。* ?/ A, J) K3 g9 M4 V; [2 x
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2、胆大的，可以不用回锅再炒，直接净焯过水的墨鱼蘸点酱油就可以吃了。, n! l. H; r- P- i8 ^0 M. g
. Z0 D) ]9 K9 e0 z3、墨汁是非常鲜甜的，但吃过墨汁后，要记得漱口哦。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-27 01:34:47
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