酸辣带墨墨鱼

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原料：新鲜小墨鱼300克、泡椒3个、紫苏叶2张、蒜蓉适量、香菜4根。

, i9 a! Y  Y% y1 x0 O调料：姜丝、料酒各少许、油5ML、盐2克。

做法：

1、将泡椒切段、紫苏叶切丝，香菜洗净切碎。
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" l& n1 `0 v4 f4 k0 O. q/ H) l2 L+ _2、锅里放水放姜片倒料酒，开火，水开始冒泡的时候，把墨鱼倒进去过一下子马上捞起过冷水备用。
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" f& T. x& {& o. r0 ^3、锅烧热倒油，下泡椒蒜蓉炒香，倒入焯过水的墨鱼翻炒，墨鱼肚子里的墨汁受热后会流出来，加入盐继续翻炒令墨汗充分包裹墨鱼，入味即可。
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戏戏叮咛：
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2 p1 R# r' P' K  |1 R1、新鲜墨鱼放进锅里稍稍焯水就要捞起了，切莫让墨汁流出。
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2、胆大的，可以不用回锅再炒，直接净焯过水的墨鱼蘸点酱油就可以吃了。

9 U) e* i  e! L7 k3、墨汁是非常鲜甜的，但吃过墨汁后，要记得漱口哦。

uglyduckling

感谢楼主的分享~