麻辣鲅鱼

okm3695

# l& m6 r2 S5 C: l5 G原料：（2人份）

大鲅鱼1条、辣豆豉2大匙、葱姜蒜少许、花椒碎1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油4汤匙、生抽1汤匙。
2 {* p% t: M1 m; s1 \" U) o
" u/ Q" k2 Q# k$ z做法：
+ c  j" W; s! A7 v- Q! }
1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。
2 v) g4 Z7 d, ^; }) y
2、锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。
, w4 A1 o: W5 M. B; U. }$ E
" K& @; ?! L0 [+ Z, U  r3、放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子