梅干菜腊鱼贴卷子

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原料：
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5 o  K7 L6 O  J, I" s& h7 _1 G卷子原料：面粉80g、玉米粉40g、开水适量。

# K& F$ O: N4 X* x8 o炖菜原料：腊鱼200g、梅干菜50g。
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0 G* Z! U! o. Q- }: N调料：蒜5瓣、姜5片、红烧酱油1大勺、辣椒酱1茶匙。
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3 T  R; s/ @7 j% F0 y3 j做法：
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玉米卷子的做法：

1、将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；
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2、将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；

3、一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；
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  m3 J: f8 ]; M# K4、用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；

% M' h$ A  }) M2 g. V* T5、取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆；

6、整成圆柱状，切成等大的小面剂；

7、取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状；
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4 ~* g0 Z4 j" `/ S9 n  l( Z8、中间切一刀，两端不要切开；
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9、捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出；
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9 K: F2 K9 w* r) ], K! k10、另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干。
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