鲜虾鱼头汤

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原料：

3 V" e: V8 F8 w花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。

调料：
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料酒、盐、白胡椒粉。

事先准备：

1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。
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2、虾洗净备用。

) G9 k) I6 ?4 T3、粉皮洗净后，改刀切小块。

' G& c! `* O9 p3 l. Z1 q3 h. g做法：
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1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

2、加入鱼头煎至熟透。
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3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
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5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。
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& e# j2 E/ f1 L6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

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