鲜虾鱼头汤

okm3695

原料：

花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。

* k( k: I& \( n调料：
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: D0 J! H& k6 P0 O/ `料酒、盐、白胡椒粉。

事先准备：
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+ e4 ]. a0 Y0 ]. R* _9 h1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

; L/ X/ T8 w. K0 _, p2、虾洗净备用。

3、粉皮洗净后，改刀切小块。
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9 O" i* i) g; ~# m8 N# s1 j+ K& `做法：

1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。
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2、加入鱼头煎至熟透。

/ O3 a6 w" o- e- h6 d8 v3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

" L$ K0 d6 ]$ U% O. _; O6 v3 j4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
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5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。
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1 [) s8 k+ {/ ?6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

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