鲜虾鱼头汤

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原料：
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7 Y! w8 o% G, V3 v9 C+ _花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。

调料：
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) `! E5 Z+ L$ s$ c' Z) i- M  R料酒、盐、白胡椒粉。

事先准备：

1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、虾洗净备用。
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: a/ w+ M) c- o# n$ x3、粉皮洗净后，改刀切小块。

; C# i# v9 v) s9 m5 W做法：

1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。
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2、加入鱼头煎至熟透。

1 K" ?, U+ H1 y, r3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。
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4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
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5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。
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6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

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