鲜虾鱼头汤

okm3695

原料：
9 d  A. x3 {. l3 Y+ J
花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。
' K% G) P6 e" \6 \
3 `' G/ e+ @. M( O调料：

9 K" F0 @/ D# w4 U料酒、盐、白胡椒粉。

; ~" ?$ v$ i9 C0 p# `4 T0 L. o事先准备：
* _: G" G' ?8 b* J
3 E& s3 U$ f4 J; i' r; o( S1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

  P/ i) q8 [5 g- ]2、虾洗净备用。
% y# p& C5 q5 j: x5 k& P
6 B: H, F: o- W! ~2 w$ ?3、粉皮洗净后，改刀切小块。
. e. l2 }0 |9 p5 m/ S
) F2 ^& a5 T; R做法：
. N4 b6 z  B5 }
1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

2、加入鱼头煎至熟透。

0 k2 A( _9 `, A5 K3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
2 L1 d! F& W2 S% A4 T
5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

, Q) s8 r' r& @% [8 a6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~