鲜虾鱼头汤

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原料：

花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。

调料：

料酒、盐、白胡椒粉。

事先准备：
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% G1 o9 S+ I/ w9 H- y) F1 D7 ?2 V1 y. Q1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。
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2、虾洗净备用。
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3、粉皮洗净后，改刀切小块。
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做法：

1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

: f, {# J* S* j2、加入鱼头煎至熟透。
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3 [, p5 [$ f' o( W3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。
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4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
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5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

6、调入盐、白胡椒粉即可。
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uglyduckling

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