黑鱼豆腐汤

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  P" ?$ w9 r5 ?, d% I原料：
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中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

' r& S6 _- P; }0 `( F1 a辅料：

葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
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: m- R& R$ H6 ^9 `7 M做法：

1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

2、烧开一壶沸水备用。

* W( B! e2 M% w+ U. m/ N8 U5 |3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。

' b$ H7 e9 R% b. B4 ~! F* k" U4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
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5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。

6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。

4 x% O* c( x) V* B3 u8 p3 ]- ^7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。

uglyduckling

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