黑鱼豆腐汤

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原料：
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+ f) G; P( y6 r$ S+ r中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

辅料：

葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。

$ b; F4 t- ~4 c做法：

' r( L* K8 g- w* R% }1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

. ~+ X( u5 Z' J- J5 W0 z. E+ s' i3 z2、烧开一壶沸水备用。
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" ~' q/ s, N* `6 v/ K7 z3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
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- B3 p/ H1 _  k, A9 y8 X2 s4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

' m2 t+ i. x! M5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
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6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
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7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。

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