黑鱼豆腐汤

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7 \6 u4 f4 d9 X" c7 z( G1 {" B原料：
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4 x# T+ {/ _* H中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

: |: G% u: {) @+ Z$ L* Z辅料：

2 F) k/ y; g  A7 M5 e: g. }葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
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做法：

1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
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2、烧开一壶沸水备用。
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3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。

6 N5 V3 m! X# s$ o1 i4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

/ M6 `0 w6 U; q, ?5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
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# [9 ?6 g6 n- J7 y6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。

7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。

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