鱼头青菜汤

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原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。
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做法：

& J' h/ D2 j5 I$ u# H- k- u1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。

2、必须开水下锅。

3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。

' A# K4 a! i* y- Y0 H0 B: L4、少许的猪油。
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* w; k$ G! T! t6 E' n; l/ z; _4 U5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。