鱼头青菜汤

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原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。

; Z4 h& v7 T( r( N. |; k3 D, y做法：
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1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。

2、必须开水下锅。
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* V3 y; B; J1 \  o3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。

+ R8 L2 T/ `3 Z  M4、少许的猪油。
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5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。

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