阳朔特色：美味啤酒鱼

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原料：

主料：鲤鱼1条、西红柿2个。
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配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。
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& N3 O; r% y* A! w+ F6 ]' x9 x) ]调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺。

+ V9 g. p. S% @* F4 O  T) F4 `) X  O做法：

1、西红柿洗净、切块；
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% G/ t2 |. e# g9 S5 R# `' M2、青、红椒洗净、剖开、切大块；

, d) n; @% U0 h( Q5 ?# r& G0 Y- ]3、姜去皮、切丝；

4、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎；
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% A$ s/ z: \1 W. h5、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞；

' L6 k' B3 e" s6、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干；

阳朔特色：美味啤酒鱼
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6 i8 {/ Y0 ?+ w& Y$ @) E" E& i7、将鱼斩成大块待用；
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  _8 P0 V# j7 {( E! u" U8、用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^）；

* {7 i! F( e! t- _+ q1 l9、将锅烧热，倒入少许橄榄油；

10、倒入鱼块，以小火慢慢煎；
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  X+ O( ~4 r5 M* B7 P3 @1 F9 H11、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；
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. I2 [# t6 M: T6 D  [12、锅刷净，重新倒入橄榄油；
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13、放入姜丝和蒜瓣爆香；

14、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；

15、加入生抽；
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* N. Z0 ~* F2 m& ~; M5 ~0 Y16、倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；
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  h$ t% ?7 h7 }% W& ]6 @) Y( L$ G17、放入青红椒和西红柿；
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* B5 _0 N! R) T. h7 X18、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。
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uglyduckling

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