潘记咖喱鱼蛋

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5 x- R4 f; L' |1 D5 v! @) ?6 d+ h原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）。

2 a( B( S0 y% k  H5 L- ?" N辅料：蒜、柠檬叶子。
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2 V! j; S+ I) q2 F, X9 X调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）。

- X* }) J- ]: p# z) v- [做法：
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7 ?% Q# u: X! e1 [: [. l( r1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
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3 J! {4 Z: |$ n) _! V% b/ p4 _2、放入两勺咖喱粉。
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6 q+ Z! P5 E0 Z0 u, A0 l: a$ ]! e3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
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$ z9 L. i+ y( r7 [: n4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
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5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
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注：
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% d" c, P2 ?2 e5 |  s1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

6 \1 k( S; h! b4 ]( n2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。

3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~