潘记咖喱鱼蛋

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. r  i( y( k2 P/ r- k$ X  Z原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）。

辅料：蒜、柠檬叶子。

* P/ |3 q5 Q  g8 p% g; T" R- T0 g调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）。
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: |/ g0 x& r' p" x# h做法：
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! @4 f7 j0 b5 \' h, \  y1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。

2、放入两勺咖喱粉。

+ b9 o3 m- T9 ^9 M+ i- b3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
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6 d8 D( l' m" e5 m+ F" U( w3 h4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
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5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~

2 b6 Q5 P/ t- s6 }0 \$ o- ^' i# w注：

: [& X6 M& Q" w. @6 X1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
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0 N; ]; ]+ g/ G; _( L2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
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1 \" n) ]0 C! M  {3 d3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~