潘记咖喱鱼蛋

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' m/ F2 ]- s) z* _) f" `原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）。
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辅料：蒜、柠檬叶子。
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: j  W# m+ V* M* p6 ?# M( o* |调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）。
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$ p6 }$ X7 x+ Y6 K做法：

1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。

2、放入两勺咖喱粉。
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/ g; ^9 x  S( h& l4 l3、将咖喱粉炒香后倒入清水。

6 F. b; J5 s1 B4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。

- I, X- F. t0 N; ^; e6 b0 s  y0 l5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~

1 H+ N9 G6 L$ ]* v* R: o% K. t3 n注：
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: a2 b" U; e' c( b1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
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2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
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3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~