剁椒三文鱼头-健脑菜

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原料：
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三文鱼头一只、姜10g、葱25g、白胡椒2g、白酒15ml、盐2g、剁椒45g、食用油少许。

做法：
( }3 Y/ q# ?. F* t2 D4 o1 f
, N8 z# E1 b% c# H4 G1、三文鱼头去掉鱼鳃，洗净，擦干水分；

" C& U) p( D1 @4 j2、从鱼头底部剖开；

( S0 P( ~! R( J0 O3 F3、用剁椒以外的调味料抹匀腌制30分钟；
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4、腌料放入盘子底部，覆盖上鱼头，鱼头上抹匀剁椒；

% z8 k; S" j) `) i$ E$ [* T1 q5、旺火上汽后，蒸10分钟，再虚蒸8分钟，最后淋上热油即可。

uglyduckling

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