剁椒三文鱼头-健脑菜

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原料：

! h. ~( e' R& Y7 x: }% s三文鱼头一只、姜10g、葱25g、白胡椒2g、白酒15ml、盐2g、剁椒45g、食用油少许。

做法：

* m" H. w4 K( ?2 r5 e. Z) V1、三文鱼头去掉鱼鳃，洗净，擦干水分；
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! O- l6 ], F# K. S2、从鱼头底部剖开；
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3、用剁椒以外的调味料抹匀腌制30分钟；
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. W8 A- P  S# F; b! f4、腌料放入盘子底部，覆盖上鱼头，鱼头上抹匀剁椒；

8 \5 k3 e; Y# {5、旺火上汽后，蒸10分钟，再虚蒸8分钟，最后淋上热油即可。

uglyduckling

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