鱿雪鱼丸菠菜羹

okm3695

原料：小鳕鱼一条、鱿鱼一条、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油。

做法：

+ K+ L6 M  p, ]1 J" _# `1、鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用；

! q# W% R8 Q9 p4 z2、鳕鱼去皮，把肉片下来；
3 n( u: V' x4 a! R* Z) G6 y% @" ~( k
2 M1 Z. C4 J( y0 {/ E0 ]3、将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎；

9 B3 T$ m9 _" \1 A! n4 z; D4、剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中；

5、鱿鱼须子切成小块；
) j  M' Y! d% @' A8 }
6、在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散；
# d7 a& @' ^3 d& f
7、把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止；
+ J: t9 ]6 N$ Y4 i" b  L1 c0 o3 ^
: }9 v, U  j6 M9 b8 b& F8、锅中做水，汆丸子；

6 d7 h( X! L& s* o9、煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。
9 H, Z+ B* p. g+ r/ d- u+ k
) j- ]+ T) v8 G7 t$ V* Q10、菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。

2 ]& O- H+ A6 z" @0 Z, Y: q% i3 W11、刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。