鱿雪鱼丸菠菜羹

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原料：小鳕鱼一条、鱿鱼一条、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油。
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2 }1 \7 l5 ~6 u7 B( H做法：

0 X4 m2 X. C8 a* X1、鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用；
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9 A- }7 |5 _0 U$ `9 K+ `2、鳕鱼去皮，把肉片下来；
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6 r4 c9 \& E( t' n3、将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎；

# B+ r5 i9 B/ A* G4 r4、剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中；

5、鱿鱼须子切成小块；
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7 r& ~5 j# p5 [. R; E6、在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散；
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7、把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止；

' |- {6 \  n7 |! [3 o3 O8、锅中做水，汆丸子；

# e4 x0 [0 M. F1 S9、煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。
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: V  P' `/ q7 K) M% a8 W10、菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。
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11、刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。

uglyduckling

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