下饭菜-雪菜小黄鱼

okm3695

原料：

小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
3 A6 `2 ?; P& B
做法：
% y; z4 b/ w5 P. ^) Z
1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；
3 a; T) T, ?% O8 l* Q; T# Q
0 i6 W2 K* _+ S2 H7 Z2、鱼身两面拍上一层干淀粉；
1 F9 @; v& o* f# w0 G
3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；
# Z$ ~. [0 m- X
( D8 y  R  K0 Z$ l+ x) G9 i4 y8 A4、捞起沥干油分备用；
5 z9 x' v' |# A, |) ^( f/ L* g2 V" A1 t
; ]+ R! ]5 v  M& y- v0 V, i& r5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；
4 C! y  s$ c5 B
) v- [8 |: i5 O0 k$ s6、放入雪菜末翻炒一会；

7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；

8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。
5 x% ^: ~8 T$ `7 R

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。