油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

9 f/ _/ Z5 K- j% o  u9 k腌料：
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' y9 m( _: D1 [% z8 c, C$ D2 K8 Q$ s盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。

烹调辅料：
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+ h5 |" R' r1 ~4 a# E姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

做法：
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1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；

2、腌制入味的鱼分切成大块；

$ \7 q9 ]7 V1 }3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；
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4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；

5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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6、撒入葱丝，浇上热明油即可。

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感谢楼主的分享，辛苦了~