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原料：鲤鱼2斤。
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& U. E, h+ _1 Y腌料：
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盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。
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烹调辅料：9 M( K% ?) B% H6 Z6 h1 ?; A( J! _
2 X9 k2 N& c6 [" `: `* ]姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。
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做法：3 _* q: K0 r! a3 b2 R. D# c* Y
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1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；* H7 {- K3 j# e$ P9 r
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2、腌制入味的鱼分切成大块；& |- e, U2 U0 y: Z _
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3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；
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- S5 |: E2 } R1 h7 j# i4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；
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; q6 _; f( t+ B7 j- O5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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6、撒入葱丝，浇上热明油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:56:04
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