番石榴煲鱼尾

okm3695

原料：
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番石榴2个、鱼尾一条、姜三片、蜜枣一个。

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做法：
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1、先将鱼尾洒点盐来腌一下，然后擦干水，然后把它煎透，凡是煲鱼汤，一定要把鱼煎透，煲的汤才不腥，不然的话，即使放整个姜进去，那锅汤还是腥的。

对于我那个除了贵以外，比较容易粘锅的不粘锅，我对于是否能把这鱼尾留得住“全尸”其实是毫无自信的，唯有把锅烧到滴水马上飞溅的程度，才放油，放姜，最后放鱼，煎到后来，都不敢马上让它翻身，只是关火等锅边冷了，才敢着手尝试翻过来。

2、煎好另外一边以后就马上盏水煮汤。（有一次印证为什么我的相机那么容易坏了！）

7 }  c, t' Z& B9 U" X# a& q3、煮到汤变成奶白色。

4、转锅，把鱼连汤转入另外一锅煮沸了水和番石榴的锅里。
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5、大概熬多一个多小时以后就可以了，放盐，喝汤！
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uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。