长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：
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" `; G: N0 l, }+ P. {7 H辫子鱼。
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做法：

* I/ Z) d% d( F, o) Y/ T* E1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

( u# m5 w( _; s( d* u4 W- u+ J* f" T2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

, d# c) I- F7 ?9 l4 C* v* Q5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
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6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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! w5 K" B; N4 V' J7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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uglyduckling

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