长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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" x0 H1 X5 K; S+ K原料：

: S! a6 f" A. W; [" T! I辫子鱼。
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做法：

1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
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/ i/ s: o8 N* Q8 {) M2、葱姜蒜切片备用；
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3 M& E3 G4 R( {" e  ~9 v4 k3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
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0 b9 M) L% [* p/ g; P  o4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

2 Q: i! O4 z' |1 B& U5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

' \0 d, K4 D- `" h& U6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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uglyduckling

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