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3 r- j* Y: d, x9 F0 q8 u3 l# I原料：
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8 \( L2 X Y% x5 j" ]+ r+ |/ y* |( y辫子鱼。
: N" J) i% m& K* B4 R7 f0 [
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: [- G; n3 y! u [ P1 ~8 A- a% [做法：* l' N3 t2 U+ Z% ~% {, S$ t
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1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
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2、葱姜蒜切片备用；1 W3 Q/ O- X# l. l3 j% n
4 Z% ?4 y& k- X% J- O: Q9 G4 G! N- U3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；3 h" A% Y1 y# o8 U8 S5 B
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4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；& {1 k/ d. T* Y9 t: O7 C1 E3 H
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5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；- X/ g# B) [4 D, _ R" ?& u
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6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；4 g* F _9 ^5 T7 l
. `; C' [& j: W0 K7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；9 s, m# B- d/ N
) S0 v* X4 f6 ^& f8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。3 c. n7 s1 W: C6 K/ n
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:49:08
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