长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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3 N! H- R! ]' E4 }原料：

辫子鱼。

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) I% A5 w% w' E, L2 O% Q' _+ V做法：
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1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
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0 i% _6 o8 P, b/ M+ }2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
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4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
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6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

4 r0 H+ G# D6 P  q7 L7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

7 l7 |8 V3 F2 j  a) u2 x8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。