长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

okm3695

原料：
8 n' ~' S' V+ L/ @. z: z9 p
辫子鱼。


6 F+ y) s& S; ?做法：

1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
) p+ ^/ S5 M: V8 p+ i" h( V: v( b
# W- K0 F# w) Y4 N0 r! f- a2、葱姜蒜切片备用；
; f) k8 y1 G( {# O( }' f: _
8 w; G& L4 q5 ~8 |3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
0 O+ G2 T1 [( N/ z1 }% x4 V
4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；
9 _5 G2 Q. i6 w0 Q
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

* V5 E2 e6 M* F; Z6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下