焖烧腊鱼

okm3695

原料：腊鱼、青椒。
  A; L" E/ @  S; I/ j8 J# K8 G
2 `8 B2 ~1 n% z# L! S( x调料：姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖。

做法：
; c* }0 W% I: @4 I7 d
7 y8 d9 D  b4 w5 O7 o5 f& _1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块，姜蒜切片；
% a% a" U2 X4 F1 F" j
2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份；

+ }, w. j. \/ J8 l- P3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香；

! q; j/ h; G- o7 Q; m; v. \
) v& r3 U6 p/ G4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右；
0 w6 ?  S! `( J! p, d: z: P. G
5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。