红烧平鱼

okm3695

原料：

平鱼两条、香菇。

5 W. `9 P1 o4 H* a, E1 q调料：
, U0 H# M0 b  m
葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

" B5 ~0 }, ^) W5 i! }1 B& W保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
7 c7 z3 r3 W: m' c: O0 Y. E
做法：

& O  V: b; S7 V7 ^1 A1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；
. c4 _9 u9 S' h  D
; N1 S3 W" b4 v3、热锅下冷油；
/ t+ v: ]. S* |7 c4 x$ L. w/ R
! {6 M( ?6 u  n0 s& H8 K# g: }4、油热后，下鱼小火慢煎；

1 `/ ]! F1 v" V2 ^0 i/ x; J' p3 q5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

: x1 b9 g! X6 Q# @. i9 H6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

: r8 @3 x9 b% p4 x5 `* Y. u8、调入盐和酱油；
3 f4 |- v/ |$ n/ ]1 k: `2 H

uglyduckling

挺好的，期待更多作品