红烧平鱼

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" W9 z: E& b. [) o& f. s原料：

1 k  d! f' X& k6 d' t" w1 x平鱼两条、香菇。
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调料：

/ {3 ?) e5 e5 ?* K0 Z葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
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做法：
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1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；
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3、热锅下冷油；
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4、油热后，下鱼小火慢煎；
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% C% x3 r2 ?; [$ Q4 o  ?# r5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
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  I. H0 h* F$ T( `' w+ H7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；
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8、调入盐和酱油；
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