鳗鱼干冬瓜煲

okm3695

原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。

7 e# n4 ^6 k* I. D2 C- @* a调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。
. i+ m) v! n0 P) B+ A
- d3 Q* r- e* @$ V做法：
+ A* g; ?9 `+ _
9 F. L& z/ p& B( x. }4 @$ d1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；

) q7 c* V& O1 G4 U" T* A3 Y2、冬瓜去皮切块；
2 O, t; m7 n# T  @. }5 i
3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖；
4 M- q) h) ?) I
4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；

5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；

' I. X) c$ h9 c6 c8 F$ y. N6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~