庆豆花鱼

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: s: M& l) c# @. ^7 S6 t6 @原料：
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7 V. x* c9 r. ]6 `0 g3 {草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许、蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒花椒适量、葱花、油，水、酒酿１小勺、蒜粒适量、姜、花生。

准备：

+ l5 p+ L9 N( O) Q% E/ K1 x2 n' K8 {1、鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。
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, e3 F; h1 ~( b7 o: q( y/ s3 L2、将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制。

3、豆腐切片入滚水烫一下。
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5 n# j+ O5 B  l. u* z4、干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎。
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' g+ f* _7 V* d& n7 J, M0 p+ M做法：

1、锅内放油，放入拍过的姜段、葱段、大蒜、炒香后放入干花椒；
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& q2 \  z; X" X( n" |8 R: z2、放入郫县豆瓣，炒出红油；

3、加入水或高汤烧开，按口味加入酱油、盐、酒酿１小勺调味；

2 V) M4 I5 x! c$ B) K- B8 N4、放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底；
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( j! s% i  x  s. P# a5、倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火；
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! N( V! b1 x, b! c  A) E6、将5倒入豆腐上；

) \$ S! @" v$ {  K, n7、撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花；
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8、锅内烧油至8成热，浇在7上即可。

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挺好的，期待更多作品