红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）
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6 j) M$ A9 y, {# f/ j8 ^0 d, B! _原料：

1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
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& U/ k+ r1 q7 @# Q, n) Y3 c3 |做法：

3 o- w% z" s! E4 u1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

) l0 J$ O' T* z# y3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；

2 s0 ]" @: \- A! ]% ^- m4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；

: A; ?6 v3 `+ Y5、出锅，点缀香菜。