红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）
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4 ^+ }6 X! m/ o2 f  J1 r原料：

, ~, f4 z2 ]7 l1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法：

1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

7 H6 [! H& I# E( U2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

1 K5 Q, C& U" K& h3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；
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. _* O  Y. M) V4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；
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5、出锅，点缀香菜。