红烧鲅鱼（非油炸）

okm3695

红烧鲅鱼（非油炸）
- j! l- G; v. J# \, H% c
- Y' N" H1 f) W  R# d1 W原料：
) ?6 s- Q1 `' b; x8 W. [' Y( s/ X
1 e7 A% j! z# V/ G9 H% i. B5 B1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法：
- Y- W1 Y" ^6 `: G! q, S
1 ?0 k+ ^* J- Y6 a1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；
" z, W5 R8 x+ a! Q( ]0 }8 |- n& f0 n; w" k
2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；
& D! b6 z0 \) U+ V7 H% ?1 |4 j5 ?) i
# X! \% {) O7 F4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；

( g) w$ R( M4 R! u8 ?8 V) C/ `5、出锅，点缀香菜。