红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）
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原料：

- g6 d9 g% B, P( c3 X1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法：

1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；
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2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

  A6 a5 `) c" r& L4 m3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；
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4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；

5、出锅，点缀香菜。