让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

okm3695

原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。

& u3 p; ^( C  L酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

做法：

1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；

2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；

3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；
% y. X' S' y. ]4 q
4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；
- s7 z. M" H; w5 B3 w
6 h+ Y* ?/ i' v' {  o5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；
0 |7 }" J2 W( H3 O$ m
, L7 @1 K. R% j烧酱汁

% p( \  e, C* R% q) ]! `1 _6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；

7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；

8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；

( B! v& E: `% }/ B& |  z, N5 u9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子