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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。% c3 S6 q7 ^2 C4 i5 V! P/ y
* z. i' h: p2 s! `+ O+ H6 e酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。
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做法：* V7 }6 o4 a( [/ ^) l0 B5 B; z
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1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；: A f/ G* Y3 [8 ?% U
. M- m$ s( u6 \: r2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；
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3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；+ i8 a* \! {0 ?9 D! {; p0 M
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4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；7 u" J/ F; \4 S+ t
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5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；8 s8 C) F e2 `7 g* \, E7 s
5 ^1 l; l8 }/ t1 X" f* C9 V. q! G烧酱汁
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6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；
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( O6 V8 A( w' y- V2 C7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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+ _$ R( ~+ x( \/ U! _# A8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；8 l& ~) u3 ^' C# K/ G" }, Z
& V s) r( {# H2 B9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。: s8 j0 Z2 C0 ^# n, Y8 z
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:23:29
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