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原料：
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n0 K: n, q: Y- h0 h鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。, b2 F# I M- B( ], m7 K* ^
. R$ [7 ~1 h4 N! |% S/ {7 a愚人节不得不吃的益智防愚菜------红烧鱼籽% k" ]5 L% i, G: q3 W
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做法：& T" v5 D( w/ A9 L! h3 J
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1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末；
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2、锅烧热，锅内放油；
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! {& a' n' ?0 [6 q3、放入葱姜蒜煸出香味；4 h' e3 ]5 q9 |# M1 c
( N) K" D& Z" v2 r- |4、放入花椒、大料、小茴香；
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, H* [6 h9 @5 j* {/ n5、放入小红椒煸出香味；* F% k) ?4 v7 P2 D u# e
! _# c+ V) T( a8 j. j0 O1 B3 T6、锅中放入控干水分的鱼籽；$ G8 Q5 J( H9 W3 J% J+ J l6 h
8 c( A \$ ^2 i7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散；" O2 s7 p9 R& k7 g) y
4 B* T5 L" L4 V! z. V- S2 a8、烹入醋、酱油、料酒；( ] d* s2 }# J' D: M% b0 E2 T
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9、放入开水；. {7 N) o6 }8 n- N
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10、大火煮开；5 l! N5 w: _" e
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11、关小火盖盖焖5分钟；
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( w: _$ V( ~$ H7 t2 E( N5 [: d* Q12、加入盐、胡椒粉调味；" m, N+ o% G$ L4 F4 ?* U: [2 w0 x7 i
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13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡；
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! E7 X' Z- i% |/ V1 J( l* t% k14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:34:09
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