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原料：- x& I" X d6 {# ~5 D
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鳕鱼块130克、洋葱、胡萝卜、西芹各10克、面粉适量；
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调料：
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盐1/8小匙、白糖1/4小匙、生抽1/2小匙、干淀粉1/2小匙、水3小匙。
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做法：- ?3 ?2 K3 ?; `8 h& { C
4 v( N) b' _ I% k( e' c& e1、鳕鱼用筷子架空解冻后去掉鳞片，冲净后沥干水分。鱼身上均匀地抹上一层盐腌15分钟；: i7 G, @, T7 z# E5 p1 p( o
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2、去皮的胡萝卜、洋葱和西芹都切成小丁；3 T: O2 ~& l6 z$ h. z
" P' H( | i4 U! H3、调汁：将“调料”中的干淀粉混合调匀，然后加入盐、糖、生抽搅匀成调味汁；
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4、腌好的鳕鱼拍上一层面粉，入五成热的油锅中炸至金黄（五成热的状态是油面开始冒出少许青烟，靠近锅边的油开始向中间移动）；. L% ^+ X# S, w" P' i2 i: K. i
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5、这是炸好的银鳕鱼；1 n, {) t7 i9 |; }; s
2 @. O g$ J' i; q6 c' \/ f2 [6、重起锅，倒入少许油，先将胡萝卜丁略炒片刻，然后倒入洋葱和西芹丁快速翻炒几下，之后倒入第3步调好的“调味汁”，炒匀后关火，淋到鳕鱼块上即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:14:34
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