草莓鱼

okm3695

原料：
* @0 ?7 j* l3 `5 E* i/ A
5 z5 V4 Z7 u2 E# w新鲜草莓250克、草鱼腩500克。

配料：

% L. H6 U) w; V, o6 h' o盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（2。5克）、姜两片、料酒一茶匙（5克）、酱油、蚝油各1茶匙、蒜蓉、葱花适量、花生油250ML（实耗50ML）、面粉50克。

6 g- `8 D& |- _做法：
7 `9 ?' v# F, D% i; J$ N& Q
1、新鲜草莓摘去叶子，用流动的水冲洗干净，放一边沥水；

2、草鱼腩处理起来有点难度，先在鱼肉与鱼皮之间切一小刀，再在刀口处用力将整块鱼皮撕下来，这样就只剩下净鱼肉，没错，这才是我们要的漂亮的鱼肉；

3 D0 x4 s4 L0 k0 {( w. N3、将鱼肉按鱼刺的竖纹路切成1CM厚鱼条，千万不要横切，这样会使整根鱼刺被分散切断，在吃的时候要不断吐鱼刺，进食的愉悦感会被大大降低；

* j7 [" _5 v! V! j: A" u5 j4、切好的鱼条加盐、胡椒粉、姜片、料酒、酱油、蚝油腌制十分钟，起到去腥入味的作用；

5、平底锅里倒入花生油，将腌好的鱼条均匀拍上面粉，放进锅里炸至金黄，捞出控油；

7 C7 B7 k1 B# G: G9 z6、锅里留少许油，将蒜蓉入进去爆出香味后，将控干油的鱼条倒入去翻炒两分钟，最后将切好的草莓倒进去，马上关火，用锅里的余热将草莓融化，神奇的果汁被炒得干香的鱼条毫无保留地吸收着，成全了一段完美的结合。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品