酱烧比目鱼

okm3695

原料：
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比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。

做法：

6 [3 q* Q& Z+ L1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；
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+ r7 m) T2 x) }; w4 ?2、将鱼身开几刀；
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& H" u; X  \% x  d; y6 ^* V4 K3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；
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$ R9 B. D3 R: k! t4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；
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% M' e4 |& ?+ M9 b- ]* K5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

8 c2 L% _4 {, C# B1 E6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；

7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。