酱烧比目鱼

okm3695

原料：
; j. h1 o  s* y- W$ `
比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。

9 q$ j* s/ B9 `! U做法：
2 F" ^$ S* a$ l+ v
1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；
9 Y. \$ W9 s: _& B. G. M) ~
2、将鱼身开几刀；
% S9 @& {$ i/ @, }+ m
! Q% x/ u4 c" ?3 E9 v" B$ r& V3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；

% d4 E8 [% {0 f) p# t4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；
/ J7 w1 ~' D# C9 Y6 k" j* s3 w
" E7 N( x: q# H/ u5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；
; ]( ~! U5 l, P3 k/ _( G
7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。