酥炸银鳕鱼

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& i0 H+ {) Q( [8 ^  z' b6 \原料：
1 o; q! T9 H7 y/ b, Q1 ^1 r
, u) S- v2 Q! I8 |0 J$ n7 P8 n" E5 }银鳕鱼100克。

酥炸糊：

# Y( W7 |- H+ W1 x, d' k( ^/ X4 z3 l面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
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% t& J/ i4 y" l9 F6 |做法：

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

1 s3 `8 o4 S6 |- Q# b  P/ Q3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
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4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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