酥炸银鳕鱼

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! {. N, u( W4 B) o# i原料：

# B+ N1 `! h! b( {7 h  L; K银鳕鱼100克。

酥炸糊：
0 {7 M' k& I2 z2 ?
( K. W  ?9 ]: D  B$ {( }" o面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

2 G1 F* n+ {0 E6 f# M7 s4 x' R4 r做法：

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；

4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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