酥炸银鳕鱼

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原料：

银鳕鱼100克。

酥炸糊：
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& y+ _% m" o4 b6 T% U面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

' L0 Q- U; W3 t% J( E2 D做法：

6 u$ b+ A* M. ]' e  Z4 A8 R1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
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. z- V6 p9 B. ?/ q* s2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
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6 o, p# J; u- f' B$ w8 a4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。