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原料：/ {" U \( B7 Y
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鲜带鱼1条、白胡椒粉2g、黄酒45ml、盐2g、辣椒粉2g、米醋2ml、干辣椒6个、香菇5朵、荸荠4g、姜8g、葱15g、蒜5粒、八角一小瓣、花椒10粒、生抽15ml、老抽2ml、腊八醋30ml、清水200ml、食用油适量。/ X% |' m8 s. {0 T
1 x& U3 p: Q& P. [* @0 J做法：% `; _5 g; `# b+ R
" X" Y; H5 F2 C! b' I1、带鱼去头去内脏清洗干净后切多大块；$ B8 ]4 @- V8 s) x
, W8 C: v, {* [& f: Y6 P2、加入白胡椒粉、黄酒、盐、辣椒粉、米醋抓匀，装入保鲜袋中，入冰箱冷藏，腌制一宿；- @: s- i N$ E% A3 F4 Y
( T% a+ u* H- I8 A3、腌制好的带鱼段放入锅中油炸至两面金黄；* {+ B# {, V" ]+ T* C+ E# x: i
5 N2 D9 y1 A$ Q& G% e4、炸好的带鱼放在厨房用纸上吸走多余的油脂；& i! H: ~' Z/ d9 V, }
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5、锅中放少许油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒煸香后，放入泡洗干净的香菇、处理好的荸荠块一起翻炒；
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6、加入清水、老抽、生抽、黄酒、腊八醋烧开，放入带鱼段烧至入味，汤汁收干即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:00:39
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