笋干菜蒸鳕鱼

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原料：
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' H) R# ~: E8 Z1 Y' ^鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

4 s& J# `- j/ C9 V$ C. U  S做法：

1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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7 |! S0 C0 J( Q& G( ]2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

1 n3 C" f8 m/ y7 ^3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
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# U1 l/ i. t% f! d5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

6、中火开锅后蒸10分钟；

. E1 u! F! K) X" i7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。

uglyduckling

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