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, ~8 X: a( M, ^8 S0 J0 X原料:/ G. G0 G* l# z% ^2 R, | N
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鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。' q( _* V$ W" g. K3 l* W
3 L, p( ~# D9 f/ o" k' O% t做法:
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7 K8 A7 e. \ ~1、鳕鱼室温解冻,用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟;
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2、笋干菜用温水泡发,清洗干净,挤干水分后将笋干菜剁碎,拌入白糖后入锅蒸15分钟;8 m& R( A$ \$ Z0 j8 v
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3、蟹味菇去根清洗,入沸水氽一下后沥干;
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4、加入笋干菜,姜丝和蚝油拌匀;- |* Z' ]& l& H( A: y: }
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5、鳕鱼用厨房纸拭干,放入蒸碗中,在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇;
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6、中火开锅后蒸10分钟;
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7、表面撒香葱和红椒末,淋热油即可。
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