笋干菜蒸鳕鱼

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' i" e4 R- N/ F" D8 K/ k. n原料：
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鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

做法：

1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

, ?6 [, R# z" s3 ~# P" c2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；
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0 V. e: ]9 }8 y; C1 r4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；

/ c$ I- P! F8 ~; B6 x7 k5 c& y5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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6、中火开锅后蒸10分钟；

! N: L' ~( I4 i( s7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~