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原料：
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2 I1 x; C; k1 ]; K9 l r黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。; X. N7 G+ w) f2 n" ?$ ?5 D
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调料：% D* l9 b% _9 r6 W
) c9 O* E3 e# ^1 U' F生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。
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做法：
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1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；2 R* C& _: Y1 M! ?
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2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；# Y5 e$ `8 a) E2 v: @0 k3 n+ z7 K- T
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3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；- L; G9 t- z1 |4 x4 f0 J$ W* d) [0 a
# [: j% v" f- [- ~ t% e$ b1 a4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；% a0 e0 |+ d* m# w/ `- T! Q K7 ?& `" J
9 l; O# y" ^3 g2 v& N5 k5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀+ a! q) m5 @& ]' E
8 k& B/ j H" }7 ~6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；5 N2 a6 d, x- ^, _
% B" D+ j3 u/ N) v, K7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；8 H4 W7 r" H8 }& O
" u& z; }! {% n8、捞出鱼装盘；
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5 E% G; E9 Q. g2 E( ^" Z V( D9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
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