家常干烧黄花鱼

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原料：

% F8 ]' ]  J2 M7 j8 t) {5 ^6 E黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。

调料：
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2 U3 K- r; A! ^) k& u# y; r0 m5 M- \9 `+ x+ J生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。
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做法：

1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；
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& i. @, |, h2 T7 V' @* c0 D! J1 D2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
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7 H* \' S3 Q/ C4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；
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5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；
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7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；

8、捞出鱼装盘；
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9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。

uglyduckling

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