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原料:
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3 \3 l+ A1 l0 E6 r' p6 H) E" a1 {8 J新鲜鲤鱼一条、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干辣椒。
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做法:8 {; F7 U5 c3 P+ b! X: `1 n0 V
. Z0 o5 g6 V0 f' J# l% f9 E1、将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味;& z! \9 d% z0 Z2 L8 H
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2、用热油锅把鱼两面煎黄取出;9 v6 H- u7 {- |: N f2 g; \, \
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3、锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟;
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) j4 A/ [3 z y3 i4、将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟;/ }& \8 ~# J* |
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5、再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。 |
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