干锅黄骨鱼

okm3695

* N. o) V8 ^* m/ s- s原料：
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黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

, U+ t8 ?  N' W) N' X3 j) b- b做法：
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1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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& k3 I5 z' w/ E+ ]/ ]/ Q/ \6 @2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

7 Q8 _5 |4 o, |! U1 j4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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) M; \" u& J3 B+ K. J& n1 T5、加热，加入蒜头，爆香；
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8 _+ P% U* Q9 w1 c# k1 n6、加入八角、花椒；
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7、加入姜；
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; q  }' s# {1 m, z1 i8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

0 t+ M( z0 @0 @( g/ r9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

) n4 k' T4 p$ C/ Q5 x11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。