干锅黄骨鱼

okm3695

原料：

黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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+ @4 e$ x, l7 [2 K- c4 x6 y8 r- W做法：
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( ?4 t( w" M! E% I& ?' l* U1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

2、上锅加热，倒油，热至八成；
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4 E" `) Z( N0 [, ~1 `4 h7 y2 B* I  [3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；
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1 W7 L4 x' Q4 w6 u+ Y$ z2 ^# K; i6、加入八角、花椒；
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7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

+ b/ V0 l+ j# [: c. i" R! L& G9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。