干锅黄骨鱼

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& o$ n& q# ?0 g3 Z( t, O: A+ s原料：
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黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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7 B: T( F0 |& n3 J- Z做法：

% N$ o; }% O# Q1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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4 @9 a- M$ C- ]3 g9 Z2、上锅加热，倒油，热至八成；
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3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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' ?, N  t* p7 O! Y! e& Q5、加热，加入蒜头，爆香；

6、加入八角、花椒；
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7、加入姜；

$ m, n; a, \1 T2 U/ s8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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, q; Q+ h: m& N, [& s' S10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。