干锅黄骨鱼

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6 Q) f# r9 I* f- b# p0 \原料：
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黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

. T& P. ~1 J* A做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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3 d6 Z. N; j- m2、上锅加热，倒油，热至八成；
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3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

# F/ k. t9 C- [$ d! n, X4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；
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6、加入八角、花椒；
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7、加入姜；
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8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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5 x( @1 J: U0 `5 s  O  s2 W- j10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。