干锅黄骨鱼

okm3695

原料：
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黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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做法：
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$ T" s: o5 A7 M/ C3 E1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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8 z! F1 N3 e2 [+ ]7 Y+ d8 |$ e/ L" F2、上锅加热，倒油，热至八成；
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3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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( E+ I) j7 f1 n) R& ?* U  {4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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+ S0 a- ~/ @6 w8 r: k5、加热，加入蒜头，爆香；
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6、加入八角、花椒；
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0 `: h' C( Y8 p7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。