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8 a5 r3 {1 m3 C. x5 ]* f原料:
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/ M5 a7 z) S8 x# h6 B+ S ?% r鲤鱼1条、猪五花肉100克、胡萝卜50克、香菜。! g: t3 q7 w) _% B5 z
( ?$ R( ?# f$ H调料:+ C6 _5 V5 x3 q7 H+ c
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油、绍酒、酱油各3大匙、东北大酱、白糖、醋各1大匙、精盐、味精、花椒油、葱段、姜块各少许、淀粉适量。
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做法:2 E, V) e, f5 A& ?: G
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1、鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片;3 d. n, K: S% \2 T* D9 b& v
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2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。5 F5 T4 P8 P0 G1 x' _4 a% s
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