水煮鳗鱼

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原料：

% x$ k$ d, ~$ Q/ z3 t9 I4 I宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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$ f# [* {* d" `调料：
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, [: p, w# ~: h( h$ D/ I. I4 Z清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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# g: p4 ^4 a3 b! h( d  Z0 b做法：
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6 V# y9 V4 A0 f! y' g1、将鳗鱼顶刀切片；
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2、将鳗鱼片飞水备用；

$ {# i# d/ Q- _2 x8 [3 W2 w3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；
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4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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6 t3 r8 j4 z& m- {& h5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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