水煮鳗鱼

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/ ]0 y1 s) F$ X9 T* `* r/ I* k: V原料：

* ~/ R& c# Z0 f0 |# R( n& l8 N宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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( Y0 Z7 l: V' b- ?& m' E) T8 Y. \, ~调料：
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清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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) w8 L$ r" c3 }  E做法：

1 k  L% j6 T' {& r0 q# B1、将鳗鱼顶刀切片；

1 w/ S  I. R7 q2、将鳗鱼片飞水备用；
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7 D" Q8 \/ ]9 b+ N# K/ x( Z, v9 L) A3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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uglyduckling

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