塘坝鱼

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原料：

9 b0 h4 _  i8 E9 ?8 I草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

调料：

* R3 J2 J7 o% W7 n8 R豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

* g2 n, W" Y4 A7 A: u% C. _/ X' z做法：

4 |. X, ^* |# c+ Q% W3 G, u7 |1、将草鱼切成“2+5”的条；
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2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
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' H. f1 R" X* F; y! \( s  T3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；

% C* ], e. U9 D2 @0 _4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。