塘坝鱼

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& x7 Y% g) E  g原料：
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' l7 n# S# `4 {7 m* G0 ^9 y草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

5 F( G2 \; U5 G- H调料：

豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　
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( R: f! g. W+ r) w8 u- [- ^做法：
- I: M$ i3 E$ X) y% D
: A( ~6 M* b- ?3 ?0 _1、将草鱼切成“2+5”的条；

3 z: s/ `8 T1 J5 ~- _% Y5 [2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
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7 ?1 J- f3 e/ d' d) ~3 l3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；
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" y/ k5 x! A1 Y) X& p; k4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。

uglyduckling

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