塘坝鱼

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4 v# I; j- {' X# V$ J8 I2 p
. g: w4 \: o7 b: v. M原料：

( R. {9 W1 C6 ^5 t草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

) U' O4 R4 i" ]$ M$ x" Z* e, |调料：

# ~6 H; f- z) t) a1 |豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

做法：
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1、将草鱼切成“2+5”的条；
* I5 r+ c- u- G7 f$ H5 G
2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；

: {3 V8 a" z, d9 C  G' L4 @5 @, w: A3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；
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4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。

uglyduckling

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