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原料：
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1 {# A( X: D L8 h: D9 N" a" k& R3 X小鱼、糖、醋。8 U ?$ W1 Q; l
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做法：
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1、料汁的做法：糖和醋是主料，千万要舍得放，这次我做了10条小鱼，用了半碗的醋，糖也不可少。葱姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根葱即可）。料酒适量，生抽少许即可，水少许。放入一个容器备好；$ r" `' N, O: m; B% T# K
" J, A8 b2 w! r6 {; w. f0 b小酥鱼$ n% F3 P1 H# @2 O5 A
; I9 L2 Z: Z+ v3 B! B+ M G, W2、锅内热少许油，大约一个乒乓球大小即可，用一个八角呛锅；
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小酥鱼6 ]: Z$ U, w* B
; ?9 P6 T2 r, F u. w: |: r: ?3、然后倒进刚刚调好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因为有糖，料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝，调和到自己喜欢的酸甜程度就好；
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, R8 Z: d$ E* N N+ E4、这些是洗好的小鱼，新西兰找不到什么小鱼，我只能用这种了，肉厚了点，为了炸透，划了几刀；) H# q7 B( Z2 G7 {0 r4 \' r* A8 }
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5、火不要太大，炸的才均匀；
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, I- @# ^3 X( X2 h6、一条一条的出锅，马上放进料汁浸泡；
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7、好啦，10条小鱼都浸好了！等凉吧；! {, {6 T; s$ m( b6 W3 W9 j3 u
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8、放进冰箱稍微凉点，更好吃！小酥鱼充分吸收了料汁的味道，真的是咬一口来意犹未尽。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 02:16:51
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