油炸刁子鱼

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原料：

  `$ a8 Z0 R% k0 X- I9 r' ~% E刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。

做法：
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6 z4 {8 n7 k- u' t/ s7 h3 P1、刁子鱼处理干净 ，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；

2、油锅烧热后，放入鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。
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