胖头鱼炖豆腐

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: b& I3 i  [: z- A5 ?5 c原料：

  Q: o. a4 ^6 B胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐。

# I2 m" S, @) R0 R9 J做法：
, D. p2 @0 H1 J+ P8 A+ f
# q" ?0 }0 y% e) A1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块；

2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内；
( @, p" F, j& H8 \9 X7 ~
, j# w$ x' h0 u" E. x: t3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。

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挺好的，期待更多作品